切干大根を水を換えながら数回もみ洗いして戻す。

熱したフライパンにサラダオイルをいれ、あたたまったら1をいれて炒める。

ある程度油となじんできたら、ほんだし、料理酒をいれ、なじませる。

卵を割りいれ、さらに炒める。