茹蟹は殻をはずして身を出しておく。
ネギ・生姜はみじん切りにして、ごま油で（低温）香りがでるまで炒める。

水を加え、煮立ったらトリガラスープを入れる。蟹身を入れ、塩・コショウを加え味を整える。

豆腐を入れ再び煮立ったら、かたくり粉でとろみをつける。