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柿の白玉包み
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柿の白玉包み-レシピのメイン写真

柿の白玉包み

pablo
pablo @cook_40013848

日本の果物の王様、柿をそのまま生かした和菓子を考えました。白玉でくるんだ柿は優しい甘さで口のなかに溶けてきます

日本の果物の王様、柿をそのまま生かした和菓子を考えました。白玉でくるんだ柿は優しい甘さで口のなかに溶けてきます

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柿の白玉包み

pablo
pablo @cook_40013848

日本の果物の王様、柿をそのまま生かした和菓子を考えました。白玉でくるんだ柿は優しい甘さで口のなかに溶けてきます

日本の果物の王様、柿をそのまま生かした和菓子を考えました。白玉でくるんだ柿は優しい甘さで口のなかに溶けてきます

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材料

2人分
  • 甘柿 1/2
  • つぶあん 100g
  • 白玉粉 100g
  • 片栗粉 適量
  • 水 80cc
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作り方

  1. 1

    皮を剥いた柿は8等分にします。

    • 柿の白玉包み作り方1写真
  2. 2

    種と芯を取り除き、白玉の着きがよくなるように片栗粉にまぶします。

    • 柿の白玉包み作り方2写真
  3. 3

    つぶ餡は、市販の茹で小豆を水気がなくなるまで火にかけました。

    • 柿の白玉包み作り方3写真
  4. 4

    白玉粉に徐々に水を加えながら捏ねます。耳たぶ程度の硬さになったら、さらによく捏ねます。

    • 柿の白玉包み作り方4写真
  5. 5

    白玉を手の上で丸めて、押し広げ、柿を包んでやさしく丸めます。沸騰したお湯で浮かんでくるまで茹でたらさっと冷水にさらしてざるに揚げます。
    水気を切ったら、皿に盛り、柿が入っている白玉は半分に切って、つぶ餡を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

柿を白玉で包んだだけです♪

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pablo
pablo @cook_40013848
2001/11/11 13:00に公開
ずっと更新が滞っています!いきなりレシピ大畑屋も主宰http://ohataya.com/
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このレシピのキーワード

白玉だんご 片栗粉 柿 つぶあん 白玉粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17330923
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