ボールに強力粉を入れ、手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。卵液を温めてドライイーストをめがけて一気に入れてこねる。

生地がまとまってきたらバターを3回ほどにわけて入れ込む。餅のようになるまで必死にこねましょう。こねあがったらボールにサラダ油をぬって、生地をいれる。乾燥を防ぐためにラップやシャワーキャップをかけておく。1次発酵。

りんごを銀杏切りにして、砂糖をまぶし、レンジで5分ほどチンする。お好みでシナモンをふっても。さましておく。

生地が2倍に膨れたら発酵チェック。7分割くらいにし、丸めて焼く１0分ほど生地を休ませる。ベンチタイム。

2倍に膨れたら炊飯器で炊く。1度スイッチが上がって様子を見て裏返す。焼き上がるまで炊く。