厚揚げは４等分する。ねぎは小口切りにしてボウルに入れ、味噌・砂糖・みりんと混ぜる。

　厚揚げの切り口の一方に1で作った味噌を多めに塗り、オーブントースターで軽く焦げ目が付く程度に焼く。