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マグロのピリカラつくね
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マグロのピリカラつくね-レシピのメイン写真

マグロのピリカラつくね

comet
comet @cook_40012530

コチジャンを入れてピリカラに仕上げました。ゴマの歯ざわりがイイ感じ。
このレシピの生い立ち
コチジャン消費法で思いついたレシピ。

コチジャンを入れてピリカラに仕上げました。ゴマの歯ざわりがイイ感じ。
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マグロのピリカラつくね

comet
comet @cook_40012530

コチジャンを入れてピリカラに仕上げました。ゴマの歯ざわりがイイ感じ。
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コチジャン消費法で思いついたレシピ。

コチジャンを入れてピリカラに仕上げました。ゴマの歯ざわりがイイ感じ。
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材料

1人分
  • マグロ筋身 50~60g
  • コチジャン 小さじ2分の1
  • しょうゆ 小さじ2分の1
  • ゴマ油 小さじ2分の1
  • 白いりゴマ 小さじ 1
  • 片栗粉 小さじ 1
  • ウズラ卵 1個
  • 炒め油 大さじ2分の1
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作り方

  1. 1

    マグロはスプーンで筋から身を削ぎ取る(包丁でたたいてもよい)。

  2. 2

    小さなボウルに炒め油以外の材料を全部入れ、手でよく混ぜる。

  3. 3

    3~4等分して平たくまとめる。

  4. 4

    北京鍋に炒め油を熱し、(3)を入れる。始めは強火、焦げ目がついたら弱火にし、中まで充分に火を通す。

  5. 5

  6. 6

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comet
comet @cook_40012530
2001/12/09 00:55に公開
魚大好き!野菜大好き!魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

つくね まぐろ 片栗粉 うずらの卵 コチュジャン

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