カマスとイサキの干物
comet @cook_40012530
下ごしらえは魚屋さんにお願いしましたが、手作りの干物はと～～～っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
乾物カゴが10年ぶりに日の目を見た♪ところが、このあと鯵の干物を作成中に猫に破られ、鯵を盗まれたのです。修理するか、買い替えるか、悩んでいます。
カマスとイサキの干物
下ごしらえは魚屋さんにお願いしましたが、手作りの干物はと～～～っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
乾物カゴが10年ぶりに日の目を見た♪ところが、このあと鯵の干物を作成中に猫に破られ、鯵を盗まれたのです。修理するか、買い替えるか、悩んでいます。
作り方
- 1
カマス、イサキは背開きにして、頭を切り落とす（付けたままでもよい）。
- 2
濃い目の塩水（海水より濃い目）を作り、（1）を2～3分、浸す。
- 3
軽く水気を切る。（ざるに上げる程度）
- 4
干物籠に入れ、日当たりの良いところで約5時間（冬の晴天時）干す。
-
- 5
強火のグリルで焼く。
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コツ・ポイント
天日干しが出来ない時は、脱水シートにはさんだり、ラップをかけずに冷蔵庫に一晩入れても「干物」が出来ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17331031
