鍋にニンニク、ショウガを入れ、油（大さじ1）を入れて火を点ける。よい香りが漂ってきたら、タマネギ、ニンジンを入れる。

タマネギがしんなりするまで強火で炒める。

水、エリンギ、ベイリーブスを入れる。弱火で20分くらい煮る。

ジャガイモを入れる。柔らかくなったら、カレールーを入れる。好みの味に整える。

マグロにガラムマサラ（小さじ1・分量外）をまぶしておく。

フライパンに油（大さじ1）を熱し、マグロの表面を焼きつける。中まで火が通らなくてもよい。

(4)の鍋に(5)のマグロ、ガラムマサラを入れ、2～3分煮る（マグロに火が通るまで）。バターを入れ、火を止めて出来あがり。