じゃが芋は皮を剥き、マッチ棒状に切る。明太子はしごいて皮を取っておく。あさつきは小口切りに。

フライパンにバターを熱して溶かし、じゃが芋を軽く炒め、まだ火が通りきらない内にしょうゆと明太子を入れて絡める。

お皿に盛って、あさつきを散らす。