薄力粉とベーキングパウダーを合わせてよく混ぜたものに,砂糖を加えてよく混ぜ,冷えたままのバターを粉の中に入れ,バターナイフなどで細かく刻む。

バターを手でもみつぶし,粉の中に混ぜ込み,粉がパサパサになるまで混ぜる。

粉の中央をくぼませ,そこに卵と牛乳を入れ,木べらでまんべんなく混ぜ,混ぜ合わせた生地の状態が,やわらかかったら薄力粉を,かたかったら牛乳を少したして,生地をのばしやすいかたさに調節する。

生地を薄力粉（分量外）ふるったまな板にのせ,めん棒で６～８㎜の厚さにのばし,直径７～８cmの縁に薄力粉（分量外）をつけ,生地を円形に抜く。これを、生地がなくなるまでする。

天板に生地を並べ,オーブンの中段（二段の場合は下段）で10焼いたらできあがり。
食べる時に,生クリームなどをつけて食べる。