ゴーヤのふわふわ卵
ゴーヤの苦味もあまり感じないでいただけます。
このレシピの生い立ち
最近卵が食べられるようになった、ゴーヤ好きの息子の為に作りました。
作り方
- 1
ゴーヤは洗って、縦半分に切ってから薄切りにして、塩をしておいておく。
- 2
①のゴーヤを水で洗って（このときにさっと洗うだけにして、塩気を残しておくと苦味を殆ど感じないし、味付けも殆ど不要）、サラダ油を入れたフライパンでよく炒める。
- 3
ゴーヤに火が通ったら、ごま油を入れて、醤油を少々入れて溶いた卵を流しいれ、さっと混ぜながら炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
苦味が好きな人は、ゴーヤの下処理を省いたり、を調節してください。
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