こんにゃくを切ります。
表裏両方に、斜めに切れ目を入れます。その後、スプーンんで一口大にちぎります。
この方が、包丁で切るより、がたがたになって、味がしみやすいです。

こんにゃくは臭みを取るためにした湯でをし、その後なべにごま油、輪切りにした、たかの爪を入れます。

こんにゃくをいれて、よく炒め、泡が見え始めたら、調味料を入れます、水分がなくなるまで、炒め、最後に、斜め切りにしたさや豆を入れ、さっと炒めたら完成。

仕上げに、ごまをすって、出来上がり。