イワシは頭を落として、手開きにする。

耐熱皿に油を塗り、じゃが芋、ニンニク、イワシ、トマト、ニンニク、唐辛子、塩こしょうと重ねる。

繰り返し、最後にマヨネーズを絞り２００℃のオーブンで約２０分～焼く。