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山ごぼうの味噌漬け
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山ごぼうの味噌漬け-レシピのメイン写真

山ごぼうの味噌漬け

あんみつ
あんみつ @cook_40014211

山ごぼうを頂いたので味噌漬けにしました。おなますに飽いたらいかが?こりこりっとしておいしいよ。酒の肴にもね。

山ごぼうを頂いたので味噌漬けにしました。おなますに飽いたらいかが?こりこりっとしておいしいよ。酒の肴にもね。

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山ごぼうの味噌漬け

あんみつ
あんみつ @cook_40014211

山ごぼうを頂いたので味噌漬けにしました。おなますに飽いたらいかが?こりこりっとしておいしいよ。酒の肴にもね。

山ごぼうを頂いたので味噌漬けにしました。おなますに飽いたらいかが?こりこりっとしておいしいよ。酒の肴にもね。

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材料

?人分
  • 山ごぼう 1kg
  • 赤味噌 1kg
  • 砂糖 1C
  • みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    山ごぼうは洗って汚い部分は切り落とし、水につけておく。

  2. 2

    長いものは切って 大きい鍋でさっと湯がく。

  3. 3

    味噌・砂糖・みりんをよーく混ぜ合わせる。

  4. 4

    入れ物に3の味噌を敷き、ごぼうを並べ、また味噌、ごぼうと重ねて漬けこむ。

  5. 5

    1週間過ぎた頃に味見をして漬かっていたら 斜めに切っていただきましょう!
    2週間頃がちょうど食べ頃かな?

コツ・ポイント

ごぼうを洗う時、金属タワシで擦ると外面の皮もこそげてきれいになります。

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あんみつ
あんみつ @cook_40014211
2002/01/11 10:26に公開
気まぐれなキッチンだけどおいしーもの見つけていきたいな。だんなはひとり~こどもはふたり。チョコ大好き。猫大好き。よろしくお願いしますね。
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味噌漬け ごぼう 赤みそ

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