山ごぼうの味噌漬け
山ごぼうを頂いたので味噌漬けにしました。おなますに飽いたらいかが?こりこりっとしておいしいよ。酒の肴にもね。
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山ごぼうを頂いたので味噌漬けにしました。おなますに飽いたらいかが?こりこりっとしておいしいよ。酒の肴にもね。
山ごぼうは洗って汚い部分は切り落とし、水につけておく。
長いものは切って 大きい鍋でさっと湯がく。
味噌・砂糖・みりんをよーく混ぜ合わせる。
入れ物に3の味噌を敷き、ごぼうを並べ、また味噌、ごぼうと重ねて漬けこむ。
1週間過ぎた頃に味見をして漬かっていたら 斜めに切っていただきましょう!
2週間頃がちょうど食べ頃かな?
ごぼうを洗う時、金属タワシで擦ると外面の皮もこそげてきれいになります。
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