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魚のアラで酒粕煮
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魚のアラで酒粕煮-レシピのメイン写真

魚のアラで酒粕煮

kouyou
kouyou @cook_40014024

今回は鰤ではないけど、鰤、わかし、鮭のカマ、その他のアラで美味しく出来ます。
野菜も好みのもので、暖かほっかほっか。

今回は鰤ではないけど、鰤、わかし、鮭のカマ、その他のアラで美味しく出来ます。
野菜も好みのもので、暖かほっかほっか。

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魚のアラで酒粕煮

kouyou
kouyou @cook_40014024

今回は鰤ではないけど、鰤、わかし、鮭のカマ、その他のアラで美味しく出来ます。
野菜も好みのもので、暖かほっかほっか。

今回は鰤ではないけど、鰤、わかし、鮭のカマ、その他のアラで美味しく出来ます。
野菜も好みのもので、暖かほっかほっか。

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材料

2人分
  • 魚のアラ 今回はマグロの小
  • 昆布 5cm
  • 野菜 ごぼう、大根、人参など
  • 水 300cc
  • タカの爪 少量
  • 酒粕 30g
  • 味噌 30g
  • 醤油
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作り方

  1. 1

    小さいマグロ?出刃包丁より小さかった。

    • 魚のアラで酒粕煮作り方1写真
  2. 2

    ほらっ、鮪って・・・

    • 魚のアラで酒粕煮作り方2写真
  3. 3

    筒切り、、、ぶつ切り?頭の尾っぽも一緒。

    • 魚のアラで酒粕煮作り方3写真
  4. 4

    網で表面を軽く焼く。

    • 魚のアラで酒粕煮作り方4写真
  5. 5

    近所の酒屋さんで売っていた、酒粕。美味しそうだった。

    • 魚のアラで酒粕煮作り方5写真
  6. 6

    鍋に昆布と輪切りのタカの爪を入れ、一煮立ちしたら魚を加えアクをとる。

    • 魚のアラで酒粕煮作り方6写真
  7. 7

    薄めに切った野菜を加えて、柔らかくなるまで煮る。

    • 魚のアラで酒粕煮作り方7写真
  8. 8

    酒粕と味噌を煮汁で溶かす。

    • 魚のアラで酒粕煮作り方8写真
  9. 9

    一旦火を止め、味噌漉しで漉しながら加える。器によそりネギを散らす。

    • 魚のアラで酒粕煮作り方9写真
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kouyou
kouyou @cook_40014024
2002/01/17 07:24に公開
人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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このレシピのキーワード

魚 あら 味噌 コンブ

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