かぼちゃはわたと種をスプーンでくりぬき、切りやすいように電子レンジで約2分チンする

チンしたかぼちゃの皮をところどころむき、適当な大きさに切り鍋に入れる。

ひたひたのだし汁に30分くらいつけておく。（こうすると煮崩れしにくくなる！！【伊東家の食卓】でやっていました。）

砂糖、みりんを適度にいれ、塩、醤油少々を加えて火にかける

やわらかくなるまで煮詰める
お正月にも向いてます。