ひたすら野菜は１cm角くらいに切る。ベーコンも１cm幅、鶏肉も同じくらいの大きさに切っておく。

鍋にオイル、ベーコンまたは鶏肉を入れ軽く炒め、刻んだ野菜を加え弱火で１５分くらいじっくり炒める。

そこへ野菜がしっかりかぶるくらいの水を入れ、生トマトなら細かく刻んで入れ、水煮缶なら手で崩しながら加える。ローリエ、コンソメの素も少し加える。

弱火で１時間位煮詰め、塩こしょうで味付けしてでき上がり。お好みでパセリやハーブを加えても○。