パスタはしっかり塩味をつけてゆでます。

中華鍋に生姜と日本酒を煮立たせ、細切りにした豚肉、たたいた梅干、クコの実、砂糖、塩胡椒をしてかきまぜます。汁を完全に煮詰めてしまわないようにしてください。

少しだけはやめにあげたパスタを中華鍋にいれ、からめてすわせます。大葉の千切りをちらして。