鍋にだし汁・醤油・砂糖・みりん・酒を入れ煮立たせる。沸騰したら冷凍里芋を凍ったまま入れる。

里芋が柔らかくなったら皮を除いたたらこを加えてかき混ぜ、少し煮る。

水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。器に盛ってあさつきを散らして出来あがり。