柔らかくなったバターに砂糖・ココナツフレークを混ぜ良く混ぜる。　写真のようにぽろぽろになりますが、問題ありません。

パイシートの手前2/3に　②のあんを均一に伸ばす。指で押さえつけるように落ち付かせます。

巻き寿司の要領で手前からくるくると巻き、端は水を少量つけて閉じておきます。

④の棒状のものをまずは３等分にします。更にそれぞれを斜めに二つに切り離したものを、軽くつぶして形を整えます。

200℃に温めたオーブン、または2分ほど余熱したオーブントースターでこんがりと焼き上げます。　だいたい15分が目安。　椰子あんが盛りあがってきます。