お餅をさいのめ（２cmぐらい）に切って、フライパンでバターでいためる。

＜１＞のお餅を一度とりだし、バターで剥き身のエビ、たまねぎ、しめじ、マッシュルームの順で炒め、お餅を戻して塩、コショウ、白ワインで軽く味付けをする。

＜２＞を耐熱皿に移しホワイトソースを加え和える。パン粉、粉チーズをふりかけ、オーブンで表面が軽く焦げるぐらい焼いて出来上がり。