蓮根、金時人参は下処理して銀杏切りにする。ひじきを水で戻し、大豆、野菜類とともに胡麻油で炒める。

油がまわったら出汁をひたひたになるくらい加え、煮立てる。

味を見ながら、醤油と味醂を１対１の割合で加え、水気がなくなるまで煮たら出来上がり。最後に白炒り胡麻を加える。