じゃが芋は茹でて、ポテトマッシャーで潰す。

１に缶詰、みじん切りにした茸類、胡椒を加え、小さめのハンバーグ型に形を整える。

フライパンに胡麻油をひき、２をそっと入れ、弱火の中火で両面をこんがりと焼く。

皿に盛り、摺った白炒り胡麻と、千切りにした青紫蘇をたっぷり乗せて、好みで醤油をかけて食す。