豚ばら肉を1㎝ぐらいに切り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでいため、色が変われば、切り干し大根の炒め煮を入れ水分を軽くとばす。

ﾎﾞｰﾙにタマゴを解きほぐしｺｼｮｳ少々を振り、（１）で炒めた具をいれ良く混ぜる。

よく熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を適宜いれ、２のタマゴ液をいっきに入れ、箸で大きくかきまぜ、半熟になったら火を弱めて蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。裏返して蓋をし3分ほど焼きできあがり。