ごぼう、にんじんは千切りにする。ごぼうは水にさらしてアクをとった後水気を切る。鶏肉は細切りにして、酒（分量外）に漬けておく。

鷹の爪は半分に切ってタネを取る。フライパンにサラダ油をいれ、鶏肉を炒める。火が通ったら鷹の爪と、ごぼう、にんじんを加えて更に炒める。

具に油が充分なじんできたら調味料をいれ、よく混ぜながら炒め、水気がなくなってきたら最後にごま油を少し垂らし香りをつけて出来あがり。