野菜は輪切りにする。ハーブは手でちぎる。

お肉は、フォークで数箇所穴を開ける。塩、コショウをすりこむ。

野菜でお肉を被い、オイルと酢を廻しかける。３時間～半日漬け込む。焼く直前にもう１度ザックリかき混ぜる。