作り方
- 1
オーブンは250度に予熱しておく。
- 2
スズキは3枚おろしの切り身を用意する。塩、コショウを振る。
- 3
ニンニク、タマネギは薄切り。セロリ、ニンジンは千切り。ミニトマトは半分に切る。
- 4
ボウルにニンニク、タマネギ、セロリ、ニンジンを入れ、バジル、オレガノ、パセリ、コショウも入れる。オリーブ油（大さじ1程度）を振りかけ、油が全体に回るようによく混ぜる。
- 5
天板にオーブンペーパーを敷き、スズキを置く。スズキの上にも、オレガノ、バジル、パセリを振る。
- 6
スズキの回りを囲むように野菜を並べる。野菜に塩を振る。オリーブ油を全体にかける。
-
- 7
250度のオーブンで7～8分、魚に火が通るまで焼く。
コツ・ポイント
今回は骨付きですが、焼き加減が難しいので、三枚おろしの削ぎ切りが扱いやすそうです。
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