
牡蠣雑炊
風邪を引きやすいこのシーズン。
誰か風邪を引いたら牡蠣ものをすることにしてます。
あったかくておいしいですよ~。
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牡蠣はざるに入れ
海水程度の塩水の中で振り洗いして汚れを取り除き
流水で洗って水気を切る。
土鍋にだし汁を煮立て
火を弱めてみそを溶き入れる。
ひやごはんはざるに入れて
流水であらい、粘りをとって
水気をきる。
ごはんをだし汁に加え
中弱火でことこと3分煮て
牡蠣をいれる。
かきがふっくらしたら
火を止めて
あればあさつきとゆずの皮を
ちらす。
牡蠣を煮すぎないように気をつけてください。
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