にんじん・じゃがいも・たまねぎは適当な大きさに切り、ローリエとともに鍋に入れ、材料がかぶる程度の水で、やわらかくなるまでゆでる。

ローリエを取り除き、ミキサーにかける。

鍋に戻し、コンソメと牛乳を加えてあたため、塩・こしょうで味をととのえる。