にんにくは薄切りに。山菜はアク抜きして茹でてあるパックを使用。水気を切っておく。スパゲッティは塩を入れたたっぷりのお湯で茹でる。（表示されている時間より少し早めに）

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で焦がさないように香りを出す。山菜を入れて炒め、塩、こしょうで調味する。

茹で上がったスパゲッティはざっと水気を切って2に入れて混ぜ合わせ、しょうゆ、
梅酢をさっと回しかけて和え、器に盛る。
好みですりごまをかけても。