油揚は適当な大きさに切る。
大根は適当な厚さの半月(or扇形)に切る。
鍋に大根と水を入れ火にかけ、沸騰する直前に油揚を加え、大根に火が通ったらざるにあける(下茹でと油抜き)

ジャガイモも下茹でするかレンジで火を通し1cm弱にスライスする。
春雨、葛きりは戻しておく。
白菜は白い部分と葉を分けておく

鍋に豆腐、鶏、キノコ、大根、ジャガイモ、白菜の白い部分とひたひたの水、ナンプラー、バーニャカウダソース、キムチの素少々を加えて火にかける。

沸いてきたら軽くアクを掬い、白菜の葉の部分、ニラ、油揚げ、キムチの素、味噌を加えて弱火に。
味を見ながら調味料は加減する。

戻しておいた韓国春雨を入れ、練り胡麻を加えて1-2分煮たら出来上がり。