パセリ～さっと水洗いをし、よく水切りをしてちぎり、ジッパーの付いた袋に入れて冷凍庫へ。冷凍状態で袋ごとたたけば、パラパラ使いやすくなります。太い枝はみじん切りにして冷凍すれば、ミートソースとかに使えます。

しいたけ～軸を取り、かさの部分とラップに包んで冷凍。冷凍することで干しいたけの風味がでます。軸の軟らかいところを刻んで冷凍しておけば、お吸い物のダシに使えます。

じゃがいも～茹でてマッシュしてラップに包んで冷凍。自然解凍すると水分が出るので、レンジで一気に解凍しましょう。小分けしておけば、ポテサラとか１人前から作れちゃいます。

かぼちゃ～レンジで加熱してつぶし、片栗粉を入れ(多いかなと思うくらい入れないと汁に入れた時溶けてしまう)団子状に丸めて冷凍。