肉をきれいにひろげて、小麦粉、塩こしょうしてピラフをスプ－ンで端にのせ、三角形になるように巻いていく。
ピラフがみえないように。
巻いたら回りにも薄く小麦粉をはたく。

フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。焦げ目がついたら、白ワインをいれふたをして２～３分蒸し煮する。

②ににんにく、たまねぎ、固形ス－プ（くずす）、トマトケチャップ、ロ－リエ、トマトジュ－スを加え沸騰したら弱火で１０分ほど煮こむ。
ソ－スで味を整える。