りんごの皮をむいて、厚さ3～5mmくらいの櫛形に切る。

＜りんごのハチミツ煮＞
鍋にバター(分量外)を薄く塗り、りんごを丁寧においていく。並べ終わったら上からハチミツをグルグルッと3周ぐらいまわしかけて、弱火で15～20分、蓋をして煮る。

パイシートを型の大きさより少し大きいくらいまで伸ばす。

＜アーモンドクリーム＞
ボウルにバターをいれ、砂糖→卵→アーモンドプードルの順に混ぜていく。

型にハケでバター(分量外)を塗り、小麦粉をまんべんなく振り、余計な粉は落とす。
③のパイ生地をきっちりと方に合わせて、余分なところは切り取り、フォークでところどころ刺す。

⑤に④を入れ、平らにならして、230度に予熱したオーブンで焼き色がつく寸前まで焼く。

⑥をオーブンから取り出し、②のりんごをきれいに載せていく。

230度に予熱したオーブンに⑦を入れ、10～15分、りんごに焼き色がつくまで焼く。