パスタをゆでます。しっかり塩味をのせて。

ニンニクとパセリををみじん切りに。茄子は縦半分にしてからサイコロに切ります。タコは５ｍｍほどの厚さに切ります。

中華鍋にオリーブ油とニンニクをいれ火をつけ、弱火で香りをだしたらタコとナス・唐辛子を炒めます。ナスに火が通ったら塩胡椒少々してとゆであがったパスタとあわせます。パセリをちらして。