下準備として、クリームチーズを室温に戻しておく。
小麦粉とコーンスターチは合わせてふるう。
クラッカーは細かく砕いて溶かしバターと混ぜ、型の底に貼り付けるように敷く。
オーブンを１７０度に温めておく。

ボウルにクリームチーズを入れて練り、サワークリームとグラニュー糖を加えて練り合わせる。

卵を１個ずつ加えながら混ぜ、レモン汁を加える。

小麦粉とコーンスターチを合わせたものを加えて混ぜる。

型に流して、１７０度のオーブンに入れて約１時間焼く。（ガスオーブンの場合、下段で３５～４０分焼く。）
焼き上がったら、冷まして冷蔵庫に入れて一晩冷やして食べるとおいしいです。