牡蠣は洗い、塩とレモン汁をかける。

パンの耳をとり

パンの耳をとり、フードプロセッサーで細かいパン粉を作る。

フライパンに刻んだベーコンとにんにくを入れ、炒める。
パン粉も加え、香ばしくなるまで炒める。

耐熱容器に炒めたパン粉の半量を敷く。

その上に牡蠣を並べる。残りのパン粉を振りかけオリーブオイルを廻しかけ、２００℃のオーブンで、１０～１５分焼く。