下準備：米をとぎ、ざるに上げておく。貝柱を水で洗い、☆の調味料を入れて電子レンジにかける。油揚げは油ぬきして細かく刻んでおく。●干し椎茸は分量の水で戻しておく。生椎茸は石附を切り、軸と傘に分けそれぞれを細切りにしておく。

炊飯器に米と●の干し椎茸と戻し汁を入れ、○の調味料で味を整える。薄い澄まし汁程度の味になっていればＯＫ。

貝柱を調味料ごと入れ、油揚げと生椎茸を全部入れる。このとき絶対にかき混ぜないこと。かき混ぜると米が生煮えになる。
そのまま、炊く。