オーブンは２３０℃に温めておく。
りんごは１ｃｍの薄切りにして長さを半分に切る。

フライパンにバターを熱してりんごを炒め、バターを絡ませたら、砂糖を振り入れる。りんごが透き通りかけてきたら、レーズンを加え、りんごが透き通ったら、シナモンを加えひと混ぜし、ラム酒を入れ、フランベする。

柔らかくなったパイシートにフォークで穴を開け、２のりんごを片方にのせ、折ってフタをし、まわりをフォークで抑え、オーブンで約２０分間焼く。