ロイヤルミルクティーババロア。
私の働いているカフェで提供している人気ナンバー1デザートです。まったりしたロイヤルミルクティー味が絶品です!!
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牛乳にバニラビーンズ、アールグレイ茶葉を入れて火にかけて人肌程度に温めます。
ゼラチンはふやかします。
生クリームをもったり程度に立てます。
立てたら冷蔵庫へ。
卵黄、グラニュー糖を泡立て機で白くなるまで泡立てます。
(1)を漉します。茶葉をよく絞り、ゼラチンを加えます。
(3)にバニラビーンズの中身を入れます。
(4)、(5)を合わせ、少し冷やします。氷り水にあてると良いです。
(6)に冷えた(2)を加えて良く混ぜます。
冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり!!
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