今回はフランスパンの端っこが余っていたので、それでパン粉を作りました。
細かくちぎってフライパンで焦げ目がつかないようにから煎りします。
フードプロセッサーで細かいパン粉を作ります。

鶏肉は皮を取り除き、ラップ2枚の間に挟みます。すりこぎなどでラップの上からたたき、5ミリくらいの均等な厚さにしておきます。
半分に切って両面に塩胡椒をし、スライスチーズを2つに折ったものを置き、鶏肉を半分におります。2つこういうのが出来ると思います。

鶏肉に小麦粉をふり、卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
フライパンにオリーブオイルを熱して、弱火で鶏肉を焼きます。
（オイルは少し多め、揚げ焼きというカンジが良いと思います）

両面に黄金色の焦げ色がつき、中まで火が通ったらできあがり！
レモンと付け合わせ野菜を添えてどうぞー。