にんじんは拍子木切りに、キャベツは食べやすい大きさに切る。

もやし、にんじん、キャベツをレンジで３分～４分加熱する。

フライパンに油を熱し、いり卵を作っておく。
マヨネーズ、カレー粉、塩をよく混ぜ合わせる。

２の野菜といり卵を合わせ、カレーマヨネーズで和える。