タマネギを全部、薄い半月切りにする。肉を一口大よりちょっと大きいくらいに切り分ける。
じゃがいも・かぼちゃは一口大、にんじんは乱切りにする。

鍋にバター（分量外）を溶かし、タマネギを透明になるまで炒める。そこに肉をいれ、色が変わるまで炒める。ここに小麦粉を入れ、良く炒める。

２に白ワインを入れ、一度沸騰させる。その後、水をひたひたになるまで入れこの状態で圧を１５分かけたら、圧が自然に抜けるまで放っておく。

３にコンソメを全部入れ、野菜を全て放り込み、再び圧を１５分かける。また、圧が自然に抜けるまで放っておく。

蓋を取り、中味をかき混ぜ、味を見る。足りないようなら塩胡椒で味を整える。ここに牛乳を入れ一煮立ちさせる。そこに生クリームを加え、再び一煮立ちさせてＯＫ♪