にんにくは皮をむいて二つに切り、中の芯を取り除きます。
深めの耐熱容器ににんにくを入れ、にんにくがかぶるくらいに牛乳を加えて電子レンジに入れ4-5分加熱します。（フォークなどで楽につぶれるくらい）

電子レンジから取り出し、牛乳を捨てます。すりこぎなどでにんにくをペースト状になるまでつぶします。

小さな鍋ににんにくペーストとアンチョビペーストを入れよくまぜます。そこにオリーブオイルを少しずつ加えよくまぜます。

鍋を強火にかけ、オイルが煮立ったところで弱火にし、1分ほど火を通します。あたたかいうちに器に入れ、野菜につけて召し上がれ！

注意！
牛乳とにんにくをレンジでチンするときは、ラップはふんわりかけてください。ぴっちりかけると溢れる可能性があります！注意して見ていて下さい。