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手羽先の幽庵焼き
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手羽先の幽庵焼き-レシピのメイン写真

手羽先の幽庵焼き

kapacyan
kapacyan @cook_40014425

焼いてる時からいい匂い!簡単で、冷めても美味しい、お弁当やおつまみに最適。このたれを応用すれば、いろんな材料にも使えます。

焼いてる時からいい匂い!簡単で、冷めても美味しい、お弁当やおつまみに最適。このたれを応用すれば、いろんな材料にも使えます。

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手羽先の幽庵焼き

kapacyan
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焼いてる時からいい匂い!簡単で、冷めても美味しい、お弁当やおつまみに最適。このたれを応用すれば、いろんな材料にも使えます。

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材料

4人分
  • 手羽先 20本
  • 幽庵だれ用 酒 50cc
  •         みりん 100cc
  •         醤油 50cc
  •         ゆず 1個
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作り方

  1. 1

    ゆずを輪切りにして、幽庵だれ用の材料に混ぜる。
    そこに食べやすいように切り目を入れた手羽先を30分漬け込む。

  2. 2

    1をオーブン250℃で、20分、網において焼く。手羽先が乾いたら、漬けだれを2,3回塗る。

  3. 3

    残った漬けだれは、濾して、半分量になるまで煮詰めて、焼きあがった手羽先にかけて、出来上がり!

コツ・ポイント

幽庵焼きの基本だれの配合  酒:みりん:醤油  魚は、1:1:1、肉は、1:2:1。 

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kapacyan
kapacyan @cook_40014425
2002/03/19 00:19に公開
アメリカ、LAに住んでます。料理を作ること、食べること両方大好き!探究心旺盛、はまり症なので飽きるまで研究、マイブームが続きます。材料少なく、手順3つ以内、簡単で、美味しいレシピが目標です。
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このレシピのキーワード

ゆず 酒 とり手羽先

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