もち米は炊く直前にあらい、ざるにあげる。

スペアリブはバットに並べ、*で下味をつける。

干しシイタケは水で戻して4等分。ザーサイ、ねぎはみじん切り。

圧力鍋に米、その上にザーサイ、ねぎ、シイタケ、スペアリブ（漬け汁も）をのせ、ほしシイタケの戻し汁と水で2カップ（360ｃｃ）にして加える。**のお塩も忘れずに！

圧力をかけ3分加熱してから、自然冷却する。

米をほぐし混ぜ、器にもって、スペアリブをのせ、香菜をかざる！