白菜はよこにに3ミリくらいの幅に細く切ります。ちじれている葉先も使います。肉は千切りにし、たけのこは小口から薄切りにします。

ニラは2センチぐらいに刻み、ネギとショウガはみじん切りにしておきます。エビはさっと洗っておきます

ナベにサラダ油を入れ、ショウガとネギを炒めます。火が通ったら肉を入れます。
肉に火が通らないうちに、しょうゆ・酒をふりかけて充分炒めます。
肉が炒まったら白菜・たけのこ・エビをいれます

全体に火が通るようにかき回しながら炒めます。白菜の白い部分が透き通ってきたら塩を少々入れます。
ここに1人300mlのお湯をいれ、火を弱めてしばらく煮ます

煮上がったら昆布茶、酢とゴマ油を入れて火を止めてできあがり。味を見て好みでお塩をたしてください。

お餅を焼いて５をかけ、ニラを散らします