生地を作る。粉とバターをフードプロセッサーに入れる。
バターがあずき大になったら、水と卵を入れる。ひとまとりにして、冷蔵庫で１時間休ませる。

ほうれん草を茹でで、３センチに切る。タマネギ、ハムも同じように切って、軽くバターでいため塩、コショウする。
卵、ミルク、生クリーム、チーズ、塩、コショウして、ソースを作る。

タルト型に生地をひいて、フォークなどで、底に穴をあける。
具をのせて、その上からソースをかける。
１８０度のオーブンで４０分焼く。