絹さやの筋を取る。
牛肉は一口大に切り、塩胡椒する。
しょうが、白ねぎはみじん切りにする。
合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を熱し、生姜とねぎを入れて香りを出す。
牛肉を入れていためる。

牛肉の色が変わったら絹さやを加えてさっと炒める。
合わせ調味料を入れて炒めあわせ、最後に水溶き片栗粉で汁をからめて出来上がり。