にんにくはひたすら薄切りに。（にんにくの食感はなくなるのでみじん切りでもいいです。）ほうれん草は食べやすい長さにザク切りする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけてじっくりと炒める。完全にシナシナになって、カサも減ってきたら、麩を入れて軽く炒め合わせ、水とコンソメを入れて煮る。

30分ぐらいグツグツ煮たら、ほうれん草を固い方から入れて火を通し、塩こしょうで味を整える。